こちらでは、生きたまま鯛を出荷します。
★養殖マダイ出荷見学
集会所前に集合して、養殖マダイの出荷の様子を見学します。
宇佐水産さん、よろしくお願いします。
海水の温度と気温の差で、海から蒸気が立ち上っていて、あたりは真っ白です。
ぷりぷりして、とってもおいしい！
でも、実はもう少し時間をおいた方がおいしくなるって知ってました？
時間が経つと、このぷりぷりの食感はなくなってしまいますが、味が
よくなるんです。不思議ですね。
でも、あれ？手にもっているのは？
【３日目】
★朝食
それぞれの民宿で朝食をいただきました。
「養殖」といっても、ここのタイは外洋の生簀（いけす）で育てられています。
きれいな海でしかできない、ことですね。
刺身より前にみかんがなくなりました！
出荷の様子を見ていたら、？？？おっと！マダイのお刺身が！！！
朝から、新鮮な鯛のお刺身って、なんて豪華なんでしょう！
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これは、鮮度をたもつため、〆（シメ）た鯛です。〆（シメ）ているのに、まだ
跳ねてます。売り物なので、あまりいじらないでね。
